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無(wú)錫買(mǎi)菜經(jīng)：買(mǎi)菜不知去朝陽(yáng)兜遍無(wú)錫也枉然

2014/12/11 8:51:00

　　農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不如百貨商店光鮮亮麗，也沒(méi)有超級(jí)市場(chǎng)成列整齊，但卻是一個(gè)城市中最有生活氣的地方，草根美食和地方特色小吃都能在這里一一找到。對(duì)于喜歡制造和發(fā)現(xiàn)美食的人來(lái)說(shuō)，逛菜市場(chǎng)是一件非常有意思的事。
　　對(duì)于無(wú)錫人來(lái)說(shuō)，能夠上升到吸引大家?guī)е掀砰_(kāi)著車、打著的士唱著歌、擠著公交樂(lè)呵呵地從老遠(yuǎn)地方趕來(lái)逛的菜場(chǎng)，我想非朝陽(yáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)莫屬了。
　　無(wú)錫朝陽(yáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)準(zhǔn)確位置在南禪寺后面的槐古之路上，整個(gè)市場(chǎng)分上下三層。每到周末，這里就像是一塊巨大的海綿，吸引大量的購(gòu)菜人流蜂擁而至。朝陽(yáng)市場(chǎng)的江湖地位在無(wú)錫菜市場(chǎng)中，無(wú)論是品種、規(guī)模、數(shù)量和服務(wù)都是排在第一位。可以說(shuō)這里已成為無(wú)錫家庭大廚們選料備貨的“朝圣之地”。

特色商戶推薦：“松鶴牌”清水油面筋
　　無(wú)錫人愛(ài)吃油面筋，老無(wú)錫都知道要吃正宗的無(wú)錫清水油面筋，一定要買(mǎi)天天食品廠的“松鶴牌”清水油面筋。在朝陽(yáng)菜場(chǎng)二樓靠南邊，是無(wú)錫市天天食品廠設(shè)在菜場(chǎng)內(nèi)專門(mén)賣(mài)面筋銷售點(diǎn)�！八生Q牌”清水油面筋創(chuàng)始于清朝乾隆年間，是無(wú)錫的老字號(hào)品牌。
　　這里銷售的油面筋都是全純素制品，采用純素油氽制而成。成品面筋顏色金黃，用手指捅一下面筋，你會(huì)發(fā)現(xiàn)里面蜂窩異常緊密。因?yàn)樗玫挠土先繛閮羲赜�，面筋光亮薄而透明，所以又稱清水油面筋。

特色商戶推薦：阿三百葉
　　在無(wú)錫吃到百葉，不能不提：阿三。阿三就是賣(mài)百葉老板賀三南的小名，現(xiàn)年59歲，攤位位于朝陽(yáng)菜場(chǎng)二樓東側(cè)，豆制品專區(qū)。20來(lái)年前，這位來(lái)自無(wú)錫長(zhǎng)安堰橋鎮(zhèn)王家莊村的阿三，以靠著出擔(dān)八條繩，挑著自己做的百葉豆腐走街穿巷叫賣(mài)為生。如今，阿三的祖?zhèn)鞯陌偃~事業(yè)已經(jīng)傳到兒子賀高陽(yáng)的手里，“阿三百葉”也已經(jīng)品牌注冊(cè)了，成為無(wú)錫市放心豆制品。在這里，阿三百葉阿三鹽鹵豆腐的牌子很響，你要想吃到這里的百葉和豆腐，不僅要排隊(duì)，還必須乘早排。這里的排隊(duì)也很夸張，基本上就是從開(kāi)張一直排隊(duì)到百葉豆腐賣(mài)光為止，從不間斷。
　　據(jù)阿三介紹，他家的百葉之所以受歡迎，首先是他祖?zhèn)鞯呐浞�，另一個(gè)原因就是用料很足。用的底料都是東北過(guò)來(lái)的優(yōu)質(zhì)黃豆，一斤黃豆只出6~7張百葉，成品百葉顏色呈原色，很軟、韌性非常高。這里的百葉做上湯百葉，咸肉鮮筍百葉結(jié)，紅燒肉百葉結(jié)、馬蘭頭拌百葉絲、香椿鹽鹵豆腐都好吃。

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